「红烧鸡翅」相关内容（1篇）

朱晏红烧鸡翅：先煎后焖，酱香不发苦

很多人做朱晏红烧鸡翅，误区是鸡翅一焯水就下锅炖，肉容易柴，汤汁也淡。我的做法是先把鸡翅表面水分擦干，小火煎出一层薄油，再用生抽、老抽和冰糖焖透。全程只用一口锅，35分钟出锅，鸡皮亮，肉能脱骨，放凉后拌饭也不腻。